Kürbissuppe mit Knoblauch-Croûtons

Rezept: Kürbissuppe mit Knoblauch-Croûtons
passend zur Jahreszeit :)
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51
Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
Suppe
1
Hokkaido-Kürbis
1
Knoblauchzehe
2
Schalotten
2
Möhren
1 Prise
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 Prise
Zucker
1 Prise
Thymian
1 Prise
Zimt
1 Liter
Gemüsebrühe
100 ml
Sahne
Croûtons
4 Scheiben
Toastbrot
1
Knoblauchzehe
1 Prise
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.10.2013
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
200 (48)
Eiweiß
0,4 g
Kohlenhydrate
1,6 g
Fett
4,5 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Kürbissuppe mit Knoblauch-Croûtons

1
Butter in einem Topf zerlassen. Schalotte und Knoblauch glasig dünsten, den Kürbis mit den Möhren zugeben. Zusammen etwa 5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe auffüllen und alles ca. 15-20 Minuten weich kochen.Mit Salz, Pfeffer, Thymian, Zucker und Zimt würzen.
2
In der Zwischenzeit die Toastbrot-Scheiben mit einem scharfen Messer von der Rinde befreien und in kleine Würfel schneiden.Butter in einer Pfanne zerlassen und die geschälte Knoblauchzehe durch eine Presse in die heiße Butter drücken, etwas salzen. Die kleingeschnittenen Brotwürfel in die Pfanne geben und langsam unter Rühren goldbraun braten; anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
3
Die süße Sahne in den Topf zum Gemüse geben. Die Suppe vom Herd ziehen und mit dem Mix-Stab fein pürieren. Eventuell nochmal abschmecken. Die Suppe auf vier Suppenteller verteilen und mittig mit den Croûtons bestreut servieren. Eventuell noch eine Prise Petersilie als farblichen Kontrast obendrüber geben. Guten Appetit :)

KOMMENTARE
Kürbissuppe mit Knoblauch-Croûtons

Benutzerbild von Test00
Test00
Da passt alles. Ich würde bissi mehr Knobi mit andünsten, Kürbis kann das vertragen. Aber das ist Geschmacksache und deine Suppe hat sicher oberlecker geschmeckt. LG. Dieter
Benutzerbild von Villenbach1
Villenbach1
Das Rezept Klingt sehr Interessant.5* Lg dieter
Benutzerbild von Kochecke48
Kochecke48
Sehr schön, interessante Gewürzmischung, 5*, Kochecke48
Benutzerbild von Noriana
Noriana
Dein Süppchen sieht sehr einladend aus - fein gekocht ! GvlG ***** Noriana

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