Eier: APFEL - PFANNKUCHEN

Rezept: Eier:   APFEL - PFANNKUCHEN
liebe ich seit meiner Kindheit ...
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Zutaten für
2
Personen
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ZUTATEN
ZUTATEN TEIG:
150 gr.
Weizen Mehl Type 550
300 ml
Milch fettarm
1 Prise
Salz
2 Stk.
Eier Freiland
FÜLLUNG:
2
Äpfel Cox
außerdem:
Rapsöl für die Pfanne
Zimtzucker nach Gusto
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
23.02.2016
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
607 (145)
Eiweiß
5,7 g
Kohlenhydrate
26,9 g
Fett
1,4 g
REZEPT-KATEGORIEN

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ZUBEREITUNG
Eier: APFEL - PFANNKUCHEN

VORBEREITUNG:
1
Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß kalt stellen.
2
Mehl und Salz in eine Rührschüssel sieben. Die Milch unter schnellem Rühren (damit keine Klüpchen entstehen) mit dem Mehl vermischen. Die Eigelbe unterrühren und den Teig für ca. 30 Min. quellen lassen.
3
Während der Ruhephase die Äpfel mit dem Sparschäler schälen ... halbieren ... Kerngehäuse entfernen und die Viertel in Stückchen schneiden. Jetzt das Eiweiß zu sehr steifem Schnee aufschlagen.
ZUBEREITUNG:
4
Nach 30 Min. eine Pfanne ~ Durchmesser 24cm ~ ganz knapp mit Öl füllen und erhitzen. Das Eiweiß unter den Teig heben ~ nicht mehr schlagen ~ und die Apfelstückchen zugeben.
5
Hat das Öl seine Temperatur erreicht, die Hitze um 1/3 reduzieren und die Hälfte des Teiges in die Pfanne füllen. Den Pfannkuchen langsam Farbe nehmen lassen. Ist er von unten schön braun, mit Hilfe eines Tortenretters (oder Teller) den Pfannkuchen wenden. Auch die zweite Seite gut Farbe nehmen lassen.
6
Dazu die Pfanne wieder voll aufheizen ... etwas Öl nachschütten ... restlichen Teig einfüllen ... Hitze reduzieren und wie Pfannkuchen 1 abbacken.
FINISH:
7
Sind beide Pfannkuchen fertig, Zimtzucker auf die Oberseite streuen und ... genießen. Wer keinen Zimtzucker mag, nimmt einfach nur Zucker oder Puderzucker. Vanillezucker schmeckt aber auch ganz prima ;-))

KOMMENTARE
Eier: APFEL - PFANNKUCHEN

Benutzerbild von Backfee1961
Backfee1961
das war auch das Lieblingsessen meiner Tochter...wenn sie nichts essen wollte, so ein Apfelpfannkuchen der ging immer....LG Sabine
Benutzerbild von mischling
mischling
Das würde mir auch gut schmecken. Lecker. LG Ingrid
Benutzerbild von moni26
moni26
Oder: mit Sahnehäufchen schmeckt es bestimmt auch sehr gut ...LG Moni
Benutzerbild von Stevie11
Stevie11
So liebe ich auch Apfelpfannkuchen, mit viel Zimt-Zucker ... mhhhhhh, köstlich :-) LG Stevie
Benutzerbild von irsima60
irsima60
hmm...stelle ich mir auch lecker mit einer vanillesauce vor...lg irmi
Benutzerbild von Rezeptsammlerin
Rezeptsammlerin
... und noch besser mit einer Karamelsauce. Wenn da nur nicht immer diese verd..... Kalorien wären ;-(((

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