Schupfnudeln Rezepte

Diese Rezepte empfiehlt die Redaktion

Weitere Schupfnudeln Rezepte

Rezepte sortiert nach:
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Karotten
  • großes Stück Sellerie
  • Lauch
  • Zwiebeln
  • Tomaten
  • Knochen vom Rehrücken
  • Rotwein
  • Portwein
  • Wildfond oder Grundsoße
  • Preiselbeeren
  • Salz
  • Pfeffer
  • Rehrücken mit Knochen
  • Salz
  • Pfeffer
  • Kartoffeln, mehligkochend
  • Eigelbe
  • Mehl
  • Speisestärke
  • Blattspinat
  • Rote Bete
  • Salz
  • Muskat
  • Öl
  • Wirsingkopf
  • Kartoffeln
  • Salz
  • Muskat
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Pellkartoffeln
  • Kartoffelstärke
  • Salz, Prise Muskat
  • Rapsöl
  • Zucchini
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Sahne und Schmand, Milch
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  • Piment dEspelette
  • gemischte Pilze nach Wahl - hier Steinpilz, Goldröhrlinge, Rotfußröhrlinge
  • Zwiebel
  • Knoblauch
  • Salz, Pfeffer
  • Rapsöl und etwas Butter
  • Parmesan
  • glatte Petersilie
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schweinefilet
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sonnenblumenöl
  • Zwiebel
  • Schlagsahne
  • Butter
  • Cognac
  • Weißwein
  • grüne Pfefferkörner
  • rote Pfefferkörner
  • Kartoffeln gekocht
  • Eier
  • Salz
  • Muskat
  • Mehl
  • Karotten
  • Butter
  • Zucker
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Olivenöl extra vergine
  • Zwiebel
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Sojasoße dunkel
  • Italienische Gewürzmischung
  • Hühnerbrust
  • Butterschmalz
  • Gorgonzola
  • Sahne
  • Rosmarin frisch, gehackt
  • Wasser
  • Mehlbutter
  • Kartoffelbrei - Rest
  • Ei
  • Weizen Mehl Type 550
  • Muskatnuss frisch gerieben
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Lummerfleisch
  • Butterschmalz
  • Butter gesalzen
  • Zwiebel
  • Frühlingszwiebellauch
  • Schwarzer oder weisser Knoblauch Zehen
  • Schupfnudeln
  • Olivenoel mit Zitrone
  • Zitrone
  • Zucker nach Geschmack
  • Schlangengurke
  • Käseraspeln ich nehme Gouda
  • Sahne 30 Fett
  • Espressobohnen ins Teeei
  • Küchenrotwein trocken
  • Salz und Pfeffer
  • einen Hauch Tabasco grün
  • Sahne 30 Fett
  • Hoisinsoße
  • Fleur de sel
  • Kräuter frisch 3 Stück Rosmarinzweige
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Schupfnudeln
  • Hackfleisch gemischt
  • Speckwürfel
  • Lauch gewürfelt
  • Zwiebel
  • Schmelzkäse
  • Milch
  • Salz, Paprika, Petersilie, Oregano, Knoblauch, Liebstöckel, Chillly
  • Pfeffer aus der Mühle
  • Muskat
  • Gemüsebrühe
  • etwas Mehlbutter
  • Sahne
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Rehrücken
  • Bratfett tierisches Fett
  • Morcheln getrocknet
  • Olivenöl
  • Butter
  • Schalottenwürfel
  • Sherry trocken
  • Schlagsahne
  • Kartoffeln mehlig kochend
  • Mehl
  • Eier
  • Blattpetersilie, fein gehackt
  • Muskatnuss, gemahlen
  • Butter
  • Wirsing, in feine Streifen geschnitten
  • Zwiebel gewürfelt
  • Olivenöl
  • Butter
  • Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Speckwürfel
  • Schinken gekocht
  • Sauerkraut
  • Schupfnudeln
  • Sekt
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kalbsfilet
  • Salz und Pfeffer
  • Knoblauchzehen
  • Thymianzweige
  • Toastbrot
  • Petersilie
  • Butter weich
  • Salz und Pfeffer
  • Kartoffeln
  • Butter flüssig
  • Eigelb
  • Speisestärke
  • Salz
  • Muskat
  • Mehl
  • Butterschmalz
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln gegart
  • Eigelb
  • Ei
  • Mehl
  • Salz, Muskat
  • Butter
  • Semmelbrösel
ZUTATEN
Schupfnudeln (Grundrezept) - Rezept
Schupfnudeln Grundrezept
00:45
136k
77
ZUTATEN
  • mehlig kochende Kartoffeln
  • Mehl
  • Ei
  • Eigelb
  • Salz und Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Kartoffeln
  • Ei
  • Mehl
  • Gries
  • Salz, Muskatnuss
  • Sauerkraut fertig gekocht
  • Speckwürfel
  • Zwiebel
  • etwas Brühe
  • Butter
ZUTATEN
ZUTATEN
  • Putenkeule
  • Zwiebel
  • Tomaten
  • Gelbe Rüben
  • China-Knoblauch
  • Rapsöl
  • Tomatenmark
  • Weißwein
  • Wasser
  • Speisestärke bei Bedarf
  • Rosenpaprika
  • Salz, Pfeffer
ZUTATEN
ZUTATEN
  • gekochte Kartoffeln vom Vortag
  • Mehl
  • Eier
  • Salz
  • Butter
  • braunen Zucker
  • Pflaumen
  • Ingwer
  • Zimt
  • Zucker
  • Wasser
  • Chilipulver
ZUTATEN
Krautpfanne mit Schupfnudeln - Rezept
Krautpfanne mit Schupfnudeln
00:50
4k
50
ZUTATEN
  • Zwiebeln
  • Weißkraut ca 1 Kg
  • Hackfleisch gemischt
  • Öl
  • Tomate
  • Tomatenmark
  • Sambal Oelek
  • Fleischbrühe
  • Salz und Pfeffer, Paprika edelsüs, 12 TL gemahlener Kümmel
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Spezialität aus Kartoffeln: Schupfnudeln

Schupfnudeln sind simpel, sättigend und werden schon seit Jahrhunderten hergestellt. In Süddeutschland und Österreich kocht man sie besonders oft und serviert sie zu würzigen, aber auch zu süßen Gerichten. Die rollenförmigen Leckerbissen aus Kartoffelteig sind anpassungsfähig und auch deshalb so beliebt. Die je nach Region auch Bubenspitzle oder Fingernudeln genannte Spezialität wird häufig als Beilage gereicht, kann aber auch Mittelpunkt einer Mahlzeit sein. Sie werden sicherlich auf den Geschmack kommen!

Handgerollt und angebraten

Wurden sie ursprünglich nur aus Mehl und Wasser zubereitet, enthalten Schupfnudeln schon längst vorwiegend gekochte Kartoffeln. Aus dem mit Mehl und Eiern angereicherten Teig werden mit den Händen längliche Gebilde in mundgerechter Größe gerollt. Nach dem Garen in Salzwasser werden sie noch leicht angebraten. Es gibt etliche Variationen in der Zubereitung und Kombination mit anderen Zutaten. Süßschnäbel schätzen mit Zucker bestreute Schupfnudeln und Fruchtkompott dazu, zum Beispiel aus Zwetschgen.